［別名］酪酸、丁酸.

［分子式］C4H8O2.

［結構式］CH3CH2CH2COOH

［性質］正丁酸是一種低級脂肪酸，丁酪腐敗時的發酵產物，是具有酸敗臭味的無色油狀液體。也以酯的形式存在于黃油中，含量4%-5%。相對密度0.959(20℃)，沸點163.7℃(101kPa)，熔點-4.26℃，閃點(開杯)77℃，折射率1.3984(20℃)。溶于水、乙醇和乙醚。

［用途］是合成各種丁酸酯及丁酸纖維素的原料。醫藥工業中用于制造避孕藥及膽囊造影劑碘泛酸。還用于制備香料、乳化劑、殺菌劑、防腐劑、鞣革劑、增塑劑、谷物保鮮劑，以及用作溶劑、萃取劑及脫鈣劑等。

［簡要制法］

①正丁醛在丁酸錳催化劑存在下，經氧化反應制得正丁酸。

②用淀粉、糖蜜或甘油經發酵制得。

［安全與防護］用鋁桶包裝，每桶凈重100kg或200kg。按腐蝕類物品規定貯運。

本品低毒，對皮膚及粘膜有剌激作用，皮膚觸及時用清水洗凈。